Vores Madgi catering bringer smagen af Stengade46 direkte til jer. Vi laver både smukke anretninger, indbydende buffeter og social share food, der samler gæsterne omkring maden. Alt er skabt med fokus på sæsonens råvarer, enkle smage og et æstetisk udtryk, der løfter enhver begivenhed – fra møder og fester til private sammenkomster.
"For os betyder mad et samlingspunkt" - David Fritz Hansen
Kulinarisk Karrusel er en buffet skabt til dem, der elsker at blive overrasket.
Her bevæger smagene sig i et elegant kredsløb mellem det friske, det sprøde og det dybe: fra rimet laksetatar og tun crudo til lune risottokugler, rosastegt oksehøjreb og aromatiske grøntsager. Hver ret er tænkt som et lille stop på en kulinarisk rejse, hvor klassiske teknikker møder moderne finesse — og hvor variationen gør oplevelsen levende fra første bid til sidste søde note af citron, skovbær og saltkaramel.
Kulinarisk Karrusel
Kongens bord
Denne menu er vores hyldest til de klassiske smage — løftet ind i nutiden. Her møder du velkendte retter, der får nyt liv gennem små, gennemtænkte twists: saftig laks med rygeost, rosastegt kalv med syltede bær, braiseret sortfodsgris og cremet majskylling, alt sammen flankeret af årstidens grønt, brunet smør, friskbagt surdej og en sød afslutning af bærtærte. En buffet skabt til dem, der elsker traditioner, men gerne vil forkæles med moderne finesse.
Bag Stengade46 står David Rud Fritz Hansen - kok og slagter udlært ved Slagter Baagø og tidl. kok på Michelinrestauranten Kiin Kiin.
David er forpagter hos Helsingørs kongelig priviligerede Skydeselskab og Odinshøj, der udover at stå for alt inhouse og daglig restauration, også står for driften af årlige faste arrangementer for broderskabet.
For os betyder mad et samlingspunkt, hvor familie, venner og kollegaer mødes for at nyde en stund sammen, og vi glæder os til at skabe rammerne og forkæle sanserne til jeres næste event.